Por | Brat Arquitectos | Fotografía | Gonzalo Viramonte
Gombú nace a partir de un “proyecto modelo” (sin ubicación real) de un mercado de carnes, que debía exponer y vender la carne envasada al vacío, y todo lo necesario para un buen asado. Es carne de exportación, que buscaba su lugar en el mercado local.
Se debió generar una imagen con fuerte identidad, que sea rápidamente reconocible y fácilmente adaptable a espacios concretos. El primer local se abrió en la Ciudad de Salta, y el segundo en Córdoba.
El negocio de Gombú se montó en una edificación existente. La parte del mercado de carnes ocupa el sector derecho de la edificación.
En el resto del espacio (sólo en este local de Córdoba) se montó un restaurante donde se pueden degustar las carnes que los dueños venden en el mercado.
El conjunto “mercado de carnes-restaurante” se estructura como un “mercado” con áreas diversas. El propio mercado, cava, barra de tragos, espacio fotográfico, y sector de mesas con diferente grado de intimidad.
Para el sector del mercado se buscó generar un recorrido claro. Todos los productos y sub-sectores tienen códigos QR con la información necesaria. Las cajas están diseñadas para que el cliente se autogestione la compra, sin necesidad de que haya un cajero o personal atendiendo en el local.
FICHA TÉCNICA
Arquitectos: Brat Arquitectos.
Ubicación: Calle Rafael Nuñez, Cerro de las Rosas, Córdoba.
Año del proyecto: 2022.
Fotografía: Gonzalo Viramonte.
